ブダペストの前に訪ねたウィーンでは、ご当地名物「シュニッツェル」をいただきました。 これは日本のトンカツによく似た豚肉を油で揚げたものですが、最大の違いは、シュニッツェルは揚げる前に肉を叩いて薄くすることです。 なぜ叩くのかと思っていました…
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